Personen bag
saluminati

Slagtermesteren

med 35 års erfaring inden for slagterbranchen. Hvor mange års arbejde er brugt på, at videreudvikle og forædle kødprodukter med en konstant søgen efter perfektion, som brænder for det innovative inden pølsemageri.

Hvor ønsket om at arbejde med det gamle traditionsrige håndværk, samt den kompromisløse tilgang til at skabe stærke smagsnoter og driver ham nye og u betrådte stier inden for nordisk charcuteri.

I 2013, da slagtermesteren spurgte en kemiingeniør, som kom i hans butik, til råds om forskellige aspekter ved hans arbejde med prototyper på lufttørrede pølser. Blev det startskuddet til Saluminati

Kim Søndergaard – Slagtermester

Uddannet slagter og pølsemager. 35 års erfaring.